【概要】 油脂に水酸化ナトリウムを加えて、油脂を鹸化(加水分解)させることで高級脂肪酸のナトリウム塩(セッケン)を得た。 【詳しい話】 1.化学反応 油脂に水酸化ナトリウム(強塩基性)を加えることで鹸化し、脂肪酸ナトリウム塩とグリセリンが得られ…
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